TIAN DE LEGUMES au chèvre

Préparation: 0H60M - Cuisson: 0H20M

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Pour 3 à 4 personnes :

  • 1 bûche de chèvre frais (120 g)
  • 4 tomates allongées
  • 1 aubergine
  • 1 grosse courgette (ou 2 petites)
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillerées à soupe de couscous
  • 1 cuillerée à soupe rase d'herbes de Provence
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions :

  • Faites revenir à feu doux l'oignon émince, le poivron taillé en lamelles et les gousses d'ail pressées dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
  • Taillez les tomates, la courgette et l'aubergine en rondelles.
  • Versez le mélange oignon-ail-poivron dans un pla: allant au four. Parsemez de couscous et disposez les rondelles de légumes par-dessus, en rangs serrés et presque à la verticale, en alternant les couleurs. Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Arrosez d'huile.
  • Couvrez le plat de papier d'aluminium, bien serré, et faites cuire 45 minutes au four. Retirez l'aluminium, parsemez de chèvre émietté et poursuivez la cuisson 15 minutes au four, à découvert.
  • Servez chaud ou tiède, avec du pain et une salade.
  • Astuce : Pourquoi du couscous dans le fond du plat ? Pour absorber le jus rendu par les légumes et éviter qu'ils ne soient détrempés.
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